Desmintiendo mitos de nutrición pt.1
Como una nutricionista que realmente se preocupa por tu salud, no hay nada que me enfurezca más que la información errónea sobre nutrición (y de esa hay mucha!) especialmente cuando la difunden “influencers” e incluso “expertos” de salud, por ejemplo, la asociación Americana del corazón (American Heart Association) todavía avala el uso de aceite de canola y dice que es bueno para el corazón (iugh!).
Para comenzar esta serie desmintiendo mitos de nutricion, comencemos por el mito #1…
Mito de Nutricion #1: dietas bajas en grasas
Durante años se nos dijo que cambiar la comida con grasa por la versión baja en grasa es más saludable. Despues de unas decadas podemos ver que eso no era cierto: tenemos más incidencia de enfermedades crónicas como la obesidad y las enfermedades cardíacas que cuando la gente untaba mantequilla libremente en sus tostadas y las abuelas usaban grasa extraída del animal que acababan de cocinar. Por ejemplo, la leche definitivamente no es el alimento saludable que la industria nos hizo creer, pero ciertamente era más saludable y una fuente importante de nutrición cuando solíamos consumirla entera en lugar de baja en grasa.
Si me has seguido por un tiempo, sabes lo apasionada que soy por las GRASAS (buenas).
Éstos son algunos de los increíbles beneficios de las grasas:
Las grasas hacen que nuestra comida sepa mejor.
Las grasas recubren (protegen) nuestros órganos.
Las grasas son una fuente de energía.
La grasa (colesterol) es importante para la producción de hormonas sexuales.
Y por último pero no menos importante:
Las grasas protegen nuestras células. Daño celular = enfermedad. Tiene sentido que todos estemos enfermos e inflamados cuando algunos de nosotros hemos estado evitando la grasa (o comiendo el tipo incorrecto de grasa) desde que éramos muy pequeños.
No solo comer bajo en grasas es perjudicial para la salud. Comer las grasas incorrectas puede ser igual de malo. En su libro Food, el Dr. Mark Hyman comparte este sorprendente hallazgo: "Walter Willett, el presidente del departamento de nutrición de Harvard, estima que el cambio a nivel nacional a las grasas trans causó hasta 228,000 ataques cardíacos en Estados Unidos cada año" (pág. 150). Aunque las grasas trans son realmente malas, los aceites vegetales como el de canola, girasol o soya no se quedan atrás. Mi opinión: evítalos como la plaga.
Si quieres aprender más sobre las grasas. ¡Puedes descargar esta mini-guía que hice para ti (solo disponible en inglés, por ahora)
Mito de Nutrición # 2: Agua tibia con limón para bajar de peso
Soy un gran proponente del agua tibia con limón por las mañanas, pero la razón por la que ese es un hábito del que la mayoría de nosotros se beneficiaría está lejos de lo que los influencers en las redes sociales nos han dicho. El agua tibia para el limón por la mañana no afecta directamente la pérdida de peso, pero a quién le importa! ¡Tiene otros beneficios increíbles!
La razón por la que el agua tibia con limón por las mañanas es tan buena para nosotros porque: 1) estimula la producción de ácido estomacal y 2) es una fuente de hidratación matutina.
El ácido del estómago es una de las primeras líneas de defensa de nuestro sistema inmunológico. Es importante para la descomposición y desinfección de los alimentos que consumimos. Cuando no tenemos suficiente ácido estomacal, los patógenos pueden pasar libremente a través del estómago causando todo tipo de daños dentro de nuestro cuerpo.
La producción de ácido estomacal se puede estimular consumiendo alimentos amargos, alimentos ácidos y alimentos ricos en zinc.
Además de la producción de ácido estomacal, el agua tibia con limón es una fuente de vitamina C e hidratación por la mañana. A menudo nos despertamos y vamos directamente a tomar esa taza de café cuando nuestro cuerpo ha pasado 8 horas haciendo importantes trabajos de reparación. Nuestras células están sedientas y débiles por la mañana, y la hidratación matutina es crucial para una salud óptima.
Como consumir: Antes de ut café de la mañana, corta un limón en cuartos o por la mitad (dependiendo de su tolerancia a la acidez) y exprímelo en un poco de agua tibia. Toma lentamente y listo! Esta es una excelente manera de matar dos pájaros de un tiro: ayudando a tu digestión Y a tu sistema inmunológico.
Mentira nutricional n. ° 3 Bajar de peso se trata de comer menos + hacer más ejercicio
Ah!!!!!! Sí, si hacemos la resta 2 - 1 = 1 puede ser una fórmula exitosa para perder peso. Es cierto que si deseas perder peso, debe haber un déficit de calorías (quemar más calorías de las que se consume), pero esta es una imagen muy simplista y no siempre funciona: “Qqueee? Pensé que las matemáticas siempre es exacta!" sí, pero tu cuerpo no es una ecuación, baby. Nuestras hormonas juegan un papel más importante cuando se trata de la pérdida / ganancia de peso y la salud en general.
Cuando nuestras hormonas están fuera de control (algo puede ser causado por esas dietas yo-yo) podríamos tener problemas para perder peso sin importar cuántas horas estemos en el gimnasio y cuántas calorías estemos eliminando de nuestra dieta. No solo podríamos tener problemas para perder peso, sino que también podríamos tener problemas para mantener el peso. Si tienes un objetivo de pérdida de grasa (o aumento de peso), es importante que lo hagamos sin comprometer nuestras hormonas.
Formas de apoyar el equilibrio hormonal + una composición corporal más fit:
Come una dieta balanceada: No es esa tontería baja en grasas y carbohidratos (esto es especialmente importante para las mujeres).
Duerma lo suficiente: Dormir mal = hormonas fuera de control. Como mencioné anteriormente, el trabajo de reparación importante (formación de memoria, regeneración celular, reparación de tejidos) ocurre mientras dormimos. Confío en que seas lo suficientemente inteligente como para saber que un cuerpo delgado no vale nada si estás preparando nuestro cerebro para el deterioro cognitivo.
La glándula tiroides secreta hormona tiroidea y es una de las glándulas / hormonas más influyentes en la composición corporal. La tiroides es la reina del metabolismo y si no está en condiciones óptimas, es posible que sienta que tiene muchas dificultades para mantener un peso saludable. Apoye su tiroides comiendo alimentos ricos en selenio y vitamina A, como hígado, algas, nueces de Brasil, huevos y una variedad de mariscos.
y eso es todo por hoy! Si tienes alguna pregunta o sabes de mitos que te gustaría que desmienta, enviame un correo y con gusto hablare de eso en mi próximo post.
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